Карибское побережье Колумбии и её гастрономия
Sancocho
Это самое популярное блюдо региона и Колумбии в целом. Санкочо, это не только традиционное блюдо, которое едят во время обеда. Есть много вариаций этого супа. В основном его готовят из косточки говядины или свинины, курицы или морепродуктов. А также в ингредиенты входит юкка, платано (вид зелёных бананов) и кукуруза. Едят санкочо с рисом, спелым бананом или авокадо.
Cayeye
Это вид зелёных бананов, которые варят вместе с кожурой, а затем раздавливают до состояния пюре. Обычно Cayeye едят на завтрак. Принято его употреблять со сливочным маслом или с традиционной молочной сывороткой (Suero costeño) и сыром. Но в действительности его можно есть с чем угодно. Даже с креветками!
Suero costeño
По-испански эта сыворотка называется suero costeño или atollabuey, это молочный напиток, похожий на сливки или сметану. Употребляют его с любым блюдом традиционной кухни.
Arroz de lisa (рис с кефалью)
Это традиционное блюдо Барранкилья и готовят его на основе кефали, морской рыбы. Блюдо подаётся на банановом листе, также можно добавить кусочки жареных бананов, юкки, авокадо, молочной сыворотки или варёного яйца. Можно заказать это блюдо в ресторанах, или у уличных продавцов.
Arepa de huevo
Арепа – это лепёшка, приготовленная из кукурузной муки. Очень популярное мучное изделие в Колумбии. Но на карибском побережье её приготавливают немного по-другому. Сперва лепят из кукурузной муки арепу и жарят её на сковороде. Когда арепа будет почти готова, её разрезают вдоль и кладут вовнутрь сырое яйцо, затем снова её обжаривают. А также иногда туда добавляют кусочки мяса или фарш, помимо яйца, разумеется.
Mote de queso
Ещё один традиционный суп региона, приготовленный из ямса с кусочками сыра. Обязательно попробуйте во время вашего кулинарного путешествия по карибскому побережью!
Agua panela
Это охлаждающий напиток, сделанный из панелы с добавлением лимонного сока. Этот напиток часто пьют во время обеда на карибском побережье.
Arroz de coco
Это блюдо готовят из кокосового молока и подслащивают панелой или сахаром.
Boli
Это совокупность мороженого домашнего приготовления, идеально для жаркой погоды. Существует большое разнообразие вкусов начиная с фруктовых соков, шоколадных напитков и заканчивая комбинацией с молочным печеньем.
Jugo de corozo
Коросо – это очень популярный фрукт на карибском побережье, и колумбийцы используют его для приготовления освежающих соков, похоже на ежевичный сок.
Мы рассмотрели 10 самых вкусных блюд, которое предлагает карибское побережье Колумбии. Разумеется, этим список не ограничивается, и во время своего гастрономического путешествия вы найдете очень много других вкусных блюд региона. Предлагаю обсудить данную тему в комментариях.
